真相实验室【第一期】 聊聊冰箱的那些事儿（2）

　　面包放在冷冻室比在冷藏室保存更好

　　最近有很多微信朋友圈文章里说面包储存在冷冻室比储存在冷藏室更好，是因为面包保存在冷藏室里很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，食用时加热后口感会更好。说的有根有据的似乎是真的，真相是这样吗？《真相实验室》的实验将为您带来真的真相。

　　准备一袋当天生产的吐司面包片，然后将吐司面包片分为A、B两组并编号，然后将每个样本面包片称重并记录。将A组面包片放入冷藏室将B组面包片放入冷冻室，储存一周后称重所有样本。

面包片分组

样本称重并记录

A组面包片放入冰箱冷藏室

B组面包片放入冰箱冷冻室

一周后面包片称重

　　一周后称重所有面包片样本，称重结果显示A组保存在冷藏室的面包片重量全部减少4%左右，而B组储存在冷冻室的面包片重量没有任何变化。

　　真相：面包储存在冷冻室确实可以避免面包的水分流失，如果面包需要一周以上的储存最好储存在冰箱冷冻室，就是食用的时候稍微复杂，需要先加热。PS：储存在冷冻室的面包片拿出来后直接食用口感不及储存在冷藏室的，但是使用微波炉加热三十秒后面包片的口感和味道都非常完美。