战胜了“冰箱病”，这个隐藏杀手也要小心

　　已经是入伏天了，不知道大家现在是不是正在饱受高温的摧残?除了空调的物理降温外，还有冷饮来帮我们 “法术降温”，家中的冰箱又开始奏响熟悉的旋律，时刻为食材保鲜劳作着。不过，冰箱也会因为我们不注意而给带来健康方面的危害，最常见的就是“冰箱病”。

　　“冰箱病”有哪些表现?

　　其实“冰箱病”不是单指某一疾病，而是指人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应，威胁身心健康的一种统称现象。 “冰箱病”的主要症状包括“冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎”，吃了冰箱里的食物如果出现头晕头疼、恶心呕吐、咳嗽发热、腹泻等情况，那么这就说明有可能是“冰箱病”正在侵害你的健康。

　　需要注意到的是，“冰箱病”时常被人忽视，因为它的症状和普通感冒发烧、拉肚子等现象非常相似，所以一旦出现此类症状需要多加警惕心，及时去医院检查为好。

　　那么“冰箱病”是怎么危害人的健康的?

　　很多朋友也会疑惑，夏季冰箱买回来就是为了保鲜食材，让我们能够吃得更健康，可是为什么还会存在“冰箱病”呢?这就是我们生活常识的一个误区了，冰箱中存储的食材中，会有很多大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等存在，很容易侵蚀我们日常食用的瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品。如果从冰箱中拿出来的食物不加任何处理就食用，那么对于抵抗力薄弱的老人、婴幼儿、孕妇来说，就很容易发生细菌性食物中毒，甚至危及生命。

　　如何应对“冰箱病”呢?

　　说到这里，相信大家都非常担心 “冰箱病”的问题。求真君告诉大家，平时在冰箱和食材的清洁方面要多多留心，少食用生冷食物。另外现在的冰箱技术发展日趋成熟，很多新式冰箱都带有抑菌、除菌的功能，对于这种大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见的污染，还是能够很好的抑制和清除的。相关研究也表明，现有冰箱的抑菌技术，对于常见病菌种的清除效率可达99%以上。

　　有了搭载抑菌技术的冰箱，我们是不是认为可以高枕无忧了?

　　很遗憾，还真不是。

　　冰箱并不是食物的保险柜，除了我们普通常见的污染源之外，实际上，冰箱中还存在着一些特殊的嗜冷菌，它们能够咋极端的寒冷环境下依然存活和繁殖，隐藏在冰箱的食物中，等待着作乱的时机。就像小编今天要为大家介绍的李斯特菌，它就是嗜冷菌的一种。

　　何为李斯特菌?

　　李斯特菌由英国外科医生约瑟夫•李斯特发现，他发明了外科消毒法，拯救了无数人的生命，人们为纪念他而将这种细菌命名为李斯特菌。李斯特菌包含6个亚种，分为两个分支。而我们口中所说的隐藏在冰箱中的李斯特菌，指的是单核细胞增生性李斯特菌，是李斯特菌属中唯一能引起人类疾病的菌种。

　　该菌的习性是耐酸、耐盐、耐碱，但不耐热，是一种常见的土壤细菌，在土壤中它是一种腐生菌，以死亡的和正在腐烂的有机物为食。其在冰箱的冷藏室可以长时间地潜伏，并且危害巨大，人一旦感染可能诱发严重的疾病，对于特定的人群可能会危及生命安全。

　　李斯特菌感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，该菌是一种细胞内寄生菌，进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，由于成年人的抵抗力和免疫力系统较强，所以感染率较小，而体质较弱的老人、幼儿和孕妇等群体感染的风险更大，其中孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%。该菌可通过眼及破损皮肤、粘膜进入体内而造成感染，孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿，新生儿的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。

　　通常来说，人感染了李斯特菌后，有3-70天的潜伏期，之后会表现出发烧、头痛、腹疼、腹泻等症状，由于症状与感冒发烧类似，往往也容易被忽视，出现误诊，当成普通感冒发烧来医治。所以，家中有孕妇的朋友要更加小心!

　　那么李斯特菌是怎么进入冰箱的呢?

　　我们前面也提到了，很多细菌都是依存于食物而进入冰箱内活动的，李斯特菌也是如此。由于土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在，并且最喜欢呆在有乳酸菌、索丝菌、某些棒状菌的地方，而奶制品和青饲料更是它的最爱，所以放在家中冰箱里的牛奶、酸奶、沙拉、肉类、冷饮、蔬菜等，都可能寄生这种细菌。而且，大多数的小伙伴们夏天容易贪凉，从冰箱中拿出来的食物也是直接食用，不经过任何的加热处理，所以很容易给李斯特菌侵害身体健康创造机会。

　　既然李斯特菌的如此可怕，如何做才能阻止它入侵我们的身体呢?最重要的是冰箱中食材的存储摆放、细节处理等方面。下面，求真君就为大家整理出几条可靠的建议，避免李斯特菌危害大家的健康：

　　1、冰箱里摆放的食物，一定要生熟分开，避免相互感染细菌，可以利用保鲜膜包裹避免交叉感染。

　　2、冰箱要定期清洗消毒，腐败、过期食物要定期清理。从冰箱里拿出来的生冷食物不能立刻就吃，特别是剩饭剩菜，一定要彻底加热后才可以食用。

　　3、冰箱存放的蔬菜，最好是清洗掉泥土之后再放进冰箱中，并且存放时间不要太长。

　　4、避免饮用未经低温消毒处理的生牛奶或食用生牛奶制成的食品。

　　5、家中的冰箱最好有抑菌、除菌的功能，老旧冰箱建议更新换代。

　　本期求真观点：

　　健康是当前时代的人们最关注的问题，随着技术的进步，冰箱的抑菌、除菌技术为我们提供了更为健康的存储环境，但就饮食而言，我们日常生活中也要注意存储保鲜的细节方面，二者结合，杜绝 “病从口入”的健康风险。