把食物放进冰箱安全?小心隐形“杀手”

2018-11-07 09:33 来源: 信息时报 
冰箱   隐形杀手   食物  

  把食物放进冰箱保鲜,食物就安全了吗?并非如此。近日,广东省妇幼保健院检验科技师罗娅莎提醒大家,冰箱里有一种常见的细菌,可耐低温生长,又可引起食物中毒,还严重威胁着围产期的母婴健康,它就是产单核细胞李斯特菌。

  孕妇新生儿为易感人群

  据介绍,产单核细胞李斯特菌广泛存在于自然界中,肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都可被污染。该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

  近年来,中国李斯特菌病病例的报道逐年增加,报道得最多的为北京市,山东、四川、湖北、浙江、湖南、广东、上海等地也有报道,均以围产期病例为主。易感人群主要为新生儿、孕妇以及老年人,产单核李斯特菌在孕妇人群的感染风险是非孕妇女的17倍。

  感染了产单核李斯特菌有什么症状?罗娅莎表示,感染后最初表现为非特异性感冒样症状,发热寒颤肌肉痛,少数患者伴消化道症状。妊娠早中期感染可导致流产与早产,妊娠晚期则导致胎儿及新生儿发生感染,可出现胎儿心率减慢、胎动减少、胎粪污染羊水以及新生儿窒息。

  治疗需要用对抗生素

  一旦感染产单核李斯特菌,治疗是不是很难?罗娅莎表示,在抗感染治疗上,不需要特别的抗生素。氨苄西林或氨苄青霉素是最佳首选药物,青霉素过敏的患者首选复方新诺明,这些都是临床中的常见药。

  令人担心的是,这个病很容易漏诊。临床上,头孢类抗生素是医生经验治疗的首选用药。然而,产单核李斯特菌偏偏对头孢类抗生素天然耐药。若不用对抗生素,都是徒劳。

  日常生活中,如何预防感染产单核李斯特菌?罗娅莎说,产单核李斯特菌不耐热,55℃加热30分钟、60℃~70℃加热15~20分钟均可被杀死。它耐酸不耐碱,在pH3.8~4.4的环境仍能缓慢生长,对紫外线敏感。因此,对于从冰箱拿出来的食物,市民一定要彻底加热后再吃,冰箱内的食物要做好分类存放。

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