中国家电网7日新鲜挑战 美的微晶冰箱保鲜实测（3）

　　7日微晶保鲜测试(2)

　　除了出色的保鲜效果，“微晶一周鲜”技术还有一大特点，就是可以保持食材的软糯，同时避免生成刺破细胞膜的冰晶;对此，我们也进行了测试。

切割冷冻保鲜的牛肉

切割微晶保鲜的牛肉

切割冷冻保鲜的三文鱼

切割微晶保鲜的三文鱼

　　切割实验的效果一目了然，微晶保鲜确实可以保持食材的软糯，切割时更简单轻松、手感最好，同时也避免了冷冻再化冻这一严重影响食材口感的步骤。那么微晶保鲜是否可以避免生成刺破细胞膜的冰晶呢?

三文鱼内部冰晶对比

　　三文鱼非常鲜美，富含水分，我们将冷冻与微晶的鱼肉分别切开，可以明显看到冷冻鱼肉内含有大量冰晶，而微晶鱼肉则没发现冰晶，保持了细胞的完整，依然水润。

　　通过冷鲜牛肉与三文鱼的七天微晶保鲜存储实测，我们可以负责的说，美的“微晶一周鲜”技术确实是夏日肉类食材保鲜的绝佳伴侣，是营养保鲜的好技术。