别再用刀使劲削！这些蔬菜带皮吃更营养

　　俗话说“民以食为天”，在日常生活中，吃，可是人们每日的头等大事，而饮食方面的健康与安全，更是大事里的重中之重。一日三餐里，不少人都会选择精工细作，但由于担心蔬菜水果上有残留的农药或细菌，经常习惯用刀把蔬菜去皮后再做烹饪。其实您不了解的是，这种做法看似安全，实际上却大大减少降低了蔬菜的营养，其实，从营养学的角度来讲，有一些蔬菜带皮吃其实更有营养!

　　【这些蔬菜带皮吃更营养】

　　冬瓜皮：利水消肿

　　冬瓜皮中不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它可用于用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤等病症，对糖尿病人多有好处。

　　黄瓜皮：排毒抗菌

　　黄瓜皮中含较多的苦味素，这是黄瓜的营养精华所在。日常我们食用带皮的黄瓜，不仅能使维生素C充分吸收，还能帮助人体有效排毒，同时，黄瓜皮还有一定抗菌消炎的作用。

　　番茄皮：预防癌症

　　番茄红素在番茄皮中含量最多，它是抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，有效提高机体免疫力、预防癌症。此外，番茄皮还有助于人们维护肠道健康。

　　茄子皮：保护心血管

　　茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。而茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，而影响人体对铁的吸收。

　　【天然清洗果蔬的小窍门】

　　1、流水冲洗+浸泡

　　先用流水冲洗蔬果，再用清水将蔬果浸泡15分钟后，用流水冲洗两三遍即可。

　　2、食用碱(小苏打)

　　食用碱洗蔬果能去除农药对蔬果的污染。缺点是食用碱对蔬果中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此洗蔬果的时候浓度不可太高，要冲洗干净。

　　3、茶仔粉

　　茶籽粉是纯天然洗洁粉， 富含天然茶皂素，能迅速去除油污，可清洗蔬菜、水果，能分解蔬果中的残存农药。它不伤皮肤，无化学残留，是一种天然绿色、高效环保的家用洗洁用品。

　　4、玉米面、淘米水、面粉、皂角、醋等