“吃葡萄不吐葡萄皮”其实真的有道理！

　　“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”这句街边小孩都能倒背如流的经典顺口溜，看似如玩笑话一样，其实您不知道，这里还蕴含着一个真理，那就是吃葡萄真的不用吐葡萄皮!

　　提及老百姓餐桌上的秋季应季水果，葡萄绝对是不可或缺的主角!它酸甜可口，营养丰富，一直以来都深受大家喜爱。不过若放在以前，葡萄买回来之后人们都会连着皮一起给吃了，可现在由于受到农残、化学药品的困扰，让很多人都对水果的安全产生了忌惮。因此大家通常在吃葡萄的时候，都会把葡萄皮给吐掉。虽然这样显得更安全，但是从营养角度来讲，真是可惜了葡萄皮里的有益物质呀。

　　葡萄皮里有啥秘密?

　　葡萄皮就是葡萄的表皮，吃起来口感涩涩，但是其营养成分可不容小觑，到么到底葡萄皮里都蕴含有哪些秘密呢，下面我们慢慢看。

　　1、黄酮类物质

　　葡萄皮中含有一种能够降低血压的黄酮类物质，这种物质能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。

　　2、纤维素、果胶质和铁

　　葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。

　　3、白藜芦醇

　　白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，葡萄皮中的白藜芦醇成份，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病、缺血性心脏病、高血脂均有防治作用。还能够预防肿瘤形成，具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。

　　4、鞣酸

　　鞣酸就是我们平时所说的单宁，是干红中让你觉得有些涩涩口感的东西。之所以干红要保存葡萄中的鞣酸，是因为它能够抗过敏、延缓衰老，还具有增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

　　5、花青素

　　花青素是一种类黄酮化合物，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

　　买回来的新鲜葡萄，其表皮通常都有一层白霜，另外在密集的葡萄珠间还经常黏杂着一些蛛丝、渗液、昆虫，尘粒等“脏”东西。既然都说葡萄皮中有这么多的营养物质，那么我们怎么做才能放心的吃它呢?

　　这样洗葡萄最干净！

　　方法1：把葡萄放在盆里，加水，然后适当放一点盐，用手轻轻搓洗，最后用清水冲一下即可。

　　方法2：在水中放上一些面粉，然后将葡萄浸泡几分钟后，再以清水稍微冲洗即可。这种方法很安全，绝不会有化学污染，可以放心食用。

　　方法3：挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，再轻轻搓洗葡萄。洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。最后倒掉脏水，用净水冲洗至没有泡沫为止。