仿佛夏天还没怎么多停留，秋天就要来了。明日立秋，意味着秋天的伊始。对于诗人们来说，秋天意味着深情，借落叶表达哀愁，借秋风吐露衷肠。对于画家们来说，秋天则代表美好，画笔在指尖飞舞，把眼前金色的美丽慢慢变成回忆。不过，对于广大资深吃货们来说，秋天其实是美味，且不说什么收获的季节，单从立秋的第一天开始，就要美滋滋的贴!秋!膘!啦!
借着“夏天过后无病三分虚”的借口，大家在立秋这一天都不约而同的开启“进补”模式，烤串、炸鸡、涮肉、肘子、乱炖、麻辣烫......各种美味真是让人欲罢不能。但是就在您满足了味觉享受过后，有没有发现这些香味富足的食物都有着一个共同特点——容易使人上火!
其实，我们上火是因为食物原料、烹调方式、膳食搭配、进食量多少、季节和身体敏感程度等多重因素叠加而致。上火食物并不是毒药，偶尔吃一次、进食量不是很大，对健康倒也无妨。但如若一次吃很多，或者一天吃几次、连续吃几天，就可能造成人体机能的失衡，甚至引发疾病，使感染性病灶扩散。那么，我们究竟该如何避免因吃而导致的“引”火上身呢?
1、少用辛辣调料
如果原料偏重温热，在佐制菜肴时应配以具有寒凉之性的辅料。比如在凉拌狗肉或者驴肉时不要加过多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，可配搭一些黄瓜、生菜、萝卜、西红柿等具有寒凉性能的蔬菜，这样能使“火势”有所削弱。
2、吃主食稳定大局
谷类的性能都比较平和，我们经常吃的粮食基本没有比较极端的热性和寒性。大米、玉米、蚕豆、豌豆、黑豆、红小豆、青稞为平性食物，如果我们每餐吃2-3两的主食，就能稳定大局，不至于过度上火。绿豆、白面、荞麦是凉性的谷类食物，如果每天能保证吃上一定的数量，便可减轻上火。
3、搭配寒凉的食材
很多水果具有寒凉的食性，如香瓜、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、柿子、香蕉、梨子、草莓、苹果。经常吃点水果，方便、灵活，有利于败火。
4、茶饮有败火效果
绿茶、菊花茶、苦丁茶、罗汉果茶等饮品都具有清热、败火的功效，水本来就有灭火的天性，而茶中的凉性也可以对冲辛热带给机体的不适。
5、减少油炸、烧烤等烹调方式
这样的烹调方式不仅促进上火，还因容易产生致癌物质，并使油脂摄入过多，而属于不利于健康、不宜提倡的烹调方式。
6、少吃烤肉、薯片
儿童、青少年生机旺盛，属于容易上火的体质。应培养孩子从小喜食天然清淡本味的饮食习性，不要过于追求非常香、调味过浓的食物。像烤羊肉串、炸鸡、薯片等食物，都有较多于健康不利的成分，要引导孩子能少吃则少吃、能不吃则不吃。
就外部环境与饮食的关系而论，春夏季节气候温热，应适当多选用寒凉性的食品，在膳食中增加蔬菜、豆制品的比例;同时，慎用大辛大热的食品，减少油炸、烧烤等烹调方式，以保持协调平衡，减少上火对身体的负面影响。
小编建议：秋季进补之前还要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。
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