过年吃新鲜 实用蔬菜保鲜储存小窍门

　　春节前夕，很多家庭都会提前采购很多新鲜食材以备过年之用，但是东西多了储存就是个难题。例如蔬菜来说，如果保存不当会流失很多营养，而且新鲜度也大打折扣，更甚者还容易腐烂，以致滋生细菌。那么对于蔬菜类的食材究竟该怎样储存最为恰当呢？下面就和小编一起来学几招实用的蔬菜保鲜储存小窍门吧。

　　1.芹菜：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

　　2.香菜：最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在10天内都是新鲜的。

　　3.茄子：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰，最好尽早食用。

　　4.韭菜：因为韭菜怕干，所以要将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

　　5.冬瓜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，这样可以保鲜4~5个月。

　　6.大葱：可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

　　7.大蒜：大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用两个星期。

　　8.姜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存。

　　9.菠菜：用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

　　10.胡萝卜、山药：将胡萝卜、山药上的泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

　　11.南瓜：切开的南瓜要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

　　12.金针菇：可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

　　13.圆白菜、生菜：将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　14.白萝卜、青萝卜：萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

　　15.青椒：青椒保存前不要用水洗，直接擦干净入保鲜袋，存放于冰箱内。